梧州粤厨传经送宝,闽桂大厨厦门再聚

2018-10-18 12:52

原题目:梧州粤厨传经送宝,闽桂大厨厦门再聚

梧州粤厨传经送宝,闽桂大厨厦门再聚

By小企9999

广西梧州粤菜梁祝初师傅屡次来厦门忘我献艺,深得厦门美食圈同伙尊重。

被同伙们亲热称谓为“初哥”的梁师傅籍贯顺德,年青时在梧州大东酒家学厨,与锅灶打了几十年交道,传统身手熟练,长于传统粤菜和野味烹制。

每次来厦,梁师傅都邑自带食材,借厦门餐饮同伙的厨房烹制几道菜让人人品尝。既是交流,更是传经送宝。以上摘选自之前梁师傅做过的:红烧龙虎风,炒鸡胗、纸包排骨、煎排骨。险些每一道菜都能让厦门美食圈的同伙们吃到不同凡响的特点。

纵然是在生疏的厨房,鹤发灿然的梁师傅在锅灶前也显得镇定自若,一副驾轻就熟的神情。

此次梁师傅又给人人带了很多多少菜!

一蛇三吃之~拌蛇衣:颜色缤纷,惋惜被我打搅,蛇皮煮的时分太长,落空应有的脆爽口感显得过于软烂。

一蛇三吃之~陈皮蛇羹:蛇骨熬的汤味鲜美,搭配香菇,肉丝。用蛇的边角料烹制出的鲜汤喝得民气旷神怡呀。

一蛇三吃之~椒盐蛇碌:颜色缤纷,油香扑鼻,表层的生粉糊酥脆,蛇皮脆韧,蛇肉紧实,条理感极好。

用柚子皮和猪皮做的虾子双皮,岭南特点浓烈

厦门有名会所红厝8号厨师长马会举师傅亲自烹制金丝膏蟹、乌松露拌螺片,煎芦笋几道佳肴接待梁师傅。

大肠两做之~烧大肠头:嚼头好,汤汁香,下饭佳肴

大肠两做之~脆皮肠:肠衣脆,口感好,下酒妙品

脆珠圆蹄:肉食植物的恩物,尤为是猪皮和皮下脂肪,一大块进口,得偿所愿

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